• 호텔제과제빵&카페디저트

호텔제과제빵

세계최고의 명문제과제빵전문학교를 목표로 창의적이고 예술적 가치에 대한 기술의 발전과 기량을 향상시키기 위하여 최고의 교수진이 현장에서 필요한 실무교육을 진행하고 있습니다.

카페디저트

시대의 욕구를 충족시켜 외식문화를 선도하는 인재양성을 목표로 카페디저트를 관리하고 경영하는데 필요한 경영지식과 실무와 관련한 디저트, 브런치, 카페메뉴 등 다양한 시습으로 전문적인 인력을 양성하고 있습니다.

시대의 변화로 외식산업의 큰 분야가 된
제과제빵 & 카페디저트

호텔제과제빵 & 카페디저트에서는 최첨단 실습실을 토대로 제과제빵산업 현장 중심의 교육과정을 편성하여 호텔 베이커리 분야와 외식산업 분야를 주도해 나갈 인재를 양성하기위해 노력하고 있으며,

설탕공예, 초콜릿공예, 빵공예, 공예과자, 케이크 데코레이션 등으로 특화된 교육을 실시하고 있습니다.

진출분야

호텔┃리조트┃레스토랑 국내ㆍ외 호텔&리조트 셰프, 파티시에 등
윈도우 베이커리 국내ㆍ외 유명 베이커리&프랜차이즈 베이커리 파티시에 등
제과ㆍ제빵 전문가 케이크 디자이너, 쇼콜라티에, 설탕공예사 등
외식 기업 제분 기업, 제과 전문 생산업체, 식품회사 연구개발실 등
대학교 편입┃대학원 진학 4년제 대학교 3학년 편입(제과ㆍ제빵학과, 식품영양학과, 외식경영학과 등), 제과제빵계열 대학원 진학
기 타 개인 베이커리 창업, 유학 등

학기별 커리큘럼

전공 필수과목 전공 및 일반선택과목 전공 심화과목
1학년 1학기 제과실습I
제빵실습I
제과제빵학		 양식조리실습I
식당겨영론		 케이크 디자인
1학년 2학기 베이커리 경영론 제과실습II
제빵실습II
현대케잌디자인실습
커피학개론		 슈가크래프트
2학년 1학기 케잌데코레이션 실습
제과제빵 재료학
외식산업론		 특수빵실습
카페메뉴		 슈가크래프트
2학년 2학기 - 디저트프리젠테이션실습
냉동생지제빵실습
한국병과실습
영양학
세계음식문화		 -

학기별 활동내역

1학년 1학기 제과제빵 전문가특강
하계 방학특강(자격증/대회준비)
호텔제과제빵 MT
1학년 2학기 특급호텔 산학실습
서호관 춘계 체육대회
제과제빵 전문가특강
동계 방학특강(자격증/대회준비)
2학년 1학기 제과제빵 전문가특강
하계 방학특강(자격증/대회준비)
2학년 2학기 취업대비 자조서 특강
초콜릿 마스터 특강
특급호텔 산학실습
동계 방학특강(자격증/대회준비)
1학년 1학기 대한민국 국제요리&제과경연대회
스위트코리아 디저트&팬시푸드
한국음식관광 박람회
1학년 2학기 대한민국향토식문화대전
서울 카페쇼
베이커리페어 경연대회
2학년 1학기 대한민국 국제요리&제과경연대회
대구음식관광 박람회
2학년 2학기 대한민국향토식문화대전
대한민국 제과명장배 전국 학생 빵ㆍ과자 경연대회

학기별 취득 자격증

1학년 1학기 1학년 2학기 2학년 1학기 2학년 2학기
제빵기능사
제과기능사
조주기능사		 케이크디자이너
바리스타2급		 슈가크래프트
코리아 푸드아트
소믈리에		 초콜릿마스터
식품위생관리사
이름 김영우 교수
학력 
세종대학교 관광대학원 호텔외식경영학과
경력 
marriott hotel 근무
sharaton hotel 근무
대일관광고등학교 관광외식산업과 제과제빵강의
서서울생활과학고등학교 조리교육 강의
직업능력개발 계좌제 브런치요리 강의
직업능력개발 계좌제 제과,제빵,한식,양식, 강의
국제요리제과전문학교  제과제빵 강의
수상 
Kff대한민국요리경연대회 09년도 단체전 더운요리부분 금메달 ,개인요리부분 은메달
- 한국국제요리경연대회 09년도 라이브경연 은메달
자격 
제과기능사 취득 
제빵기능사 취득 
케이크데코레이션 취득
바리스타 2급 취득
아동요리지도사 취득
직업훈련교사 면허증 취득(조리,제과)
저서 
조리실습교육의 멘토링 기능이 진로성숙도에 미치는 영향-수업몰입도를 매개효과중심으로
이름 이길영 교수
학력 
경희대학교 식품영양학과
경력 
밀레니엄힐튼 서울호텔 제과부(1984~현재)
수상 
서울국제요리대회(제과부) 해양수산부 장관상 수상
1994 서울국제 요리대회(제과부) 금상
1988 서울국제 요리대회(제과부) 금상
자격 
제빵기능사
제과기능사
양식조리기능사
이름 김미경 교수
학력 
덕성여자대학교 대학원 (식품영양) 석사
중앙대학교 (원예육종학) 학사
경력 
안양대학교 식품영양학과 겸임교수
강동대학교 호텔조리제과제빵과 강의
우송대학교 제과제빵학부 강의
자격 
제과기능장
제과기능사
제빵기능사
떡제조기능사
베이킹마스터
초콜릿마스터
식품위생관리사
이름 박한철 교수
학력 
한성대학교 경영대학원 호텔관광외식경영학 석사
경력 
現 밀레니엄 힐튼 호텔 제과부 (제과, 디저트 부서)
신라명과(제과, 제빵)
일본동경제과학교 연수

호텔조리
호텔제과제빵
관광식음료
관광경영